สูตร ยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม

ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ถั่วพลู 200 กรัม
2. หมูสับ 200 กรัม
3. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 3 หัว
5. พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
6. น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
8. มะนาว 2 ซีก
9. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง
1. น้ำพริกเผา
2. หอมแดงซอย
3. พริกขี้หนูสวน
4. น้ำตาลปิ๊บ
5. น้ำปลา
6. มะนาว
7. ถั่วลิสงคั่ว

วิธีปรุง
1. ถั่วพูล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล้กๆๆ

2. หมูสับละเอียดแล้วนำไปคั่วให้สุก

3. เตรียมเครื่องปรุงน้ำยา พริกเผา หอมแดงซอย(แบ่งไว้เจียวครึ่งหนึ่ง) พริกขี้หนูหั่นฝอย น้ำตาลปิ๊บ มะนาว น้ำปลาคลุกเตล้าเคื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ใส่หมูสับและถั่วพลูลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยา ปรุงรสตามใจชอบ

5. จัดใส่จานโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและถั่วลิสง

เคล็ดลับน่ารู้
ถั่วพลูสดๆนำมาทำยำแบบไม่ต้องลวกจะกรอบอร่อย

Cr. สูตรอาหาร http://th.openrice.com